Hvorfor bør jeg ikke spise mer rødt kjøtt?

Hei, og takk for at du skriver til oss i ung.no.

Som du skriver anbefaler helsemyndighetene at vi begrenser inntaket av rødt kjøtt og bearbeidet kjøtt til under 500 gram i uken. Dette tilsvarer ca 2-3 middager og noe kjøttpålegg. I 2023 kom det nye anbefalinger, hvor det er anbefalt å begrense inntaket til 350 gram rødt kjøtt og bearbeidede produkter (pølse, kjøttpålegg osv). Dette er kjøtt fra svin, sau, geit og storfé. De andre middagene bør bestå av fisk, vegetarmiddager og hvitt kjøtt. Det er uklart om rødt kjøtt fra andre arter, slik som f.eks elg, reinsdyr, rådyr og hjort har samme helseeffekter som rødt kjøtt fra storfe, sau, geit og svin.

Bakgrunnen for kostrådet om å begrense inntaket av rødt kjøtt baserer seg på at det har blitt vist en sammenheng mellom inntak av bearbeidet og rødt kjøtt, og økt risiko for kreft i tykk- og endetarmen. I tillegg er rødt kjøtt og bearbeidede produkter en kilde til mettet fett og salt, noe mange får i seg for mye av. Dersom vi heller velger magert kjøtt og begrenser inntaket av rødt og bearbeidet kjøtt kan dette føre til en mer fordelaktig sammensetning av fett i kostholdet, noe som vil være bedre for hjerte- og karhelsen.

Samtidig er kjøtt en viktig kilde til proteiner, A- og B-vitaminer, samt sink og jern. Et moderat inntak av magre kjøttprodukter (og begrenset inntak av rødt kjøtt) kan derfor være en fin del av et sunt og variert kosthold.

Dersom du spiser én kjøttmiddag i uka og litt skinkepålegg, følger du dermed anbefalingene om å begrense inntaket til under 500 g (350 g) i uka :-)

Jeg håper dette var til hjelp, og ønsker deg alt godt!

Vennlig hilsen

Klinisk ernæringsfysiolog, ung.no